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什么樣的果醋是好果醋，什么樣的果醋不合格？爭(zhēng)論許久的果醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望近日公布，這一標(biāo)準(zhǔn)也將使魚龍混雜數(shù)年的醋飲料市場(chǎng)得到凈化。

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　　果醋是近年來深受消費(fèi)者喜歡的一種飲品，口味酸甜，其增進(jìn)消化、美容的功效讓許多女士不能抗拒。

　　然而，果醋飲料自出現(xiàn)至今，一直沒有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以品質(zhì)參差不齊。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)目前有200到300家生產(chǎn)廠家，有規(guī)模上億的企業(yè)，也有不少拿香精、醋精兌水的不規(guī)范小作坊。而據(jù)參與制定果醋飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一家知名企業(yè)透露，預(yù)計(jì)在近日首個(gè)“發(fā)酵型蘋果醋飲料”果醋飲料國(guó)標(biāo)將面世。其中，直接勾兌而成、未經(jīng)發(fā)酵提取的產(chǎn)品不在國(guó)標(biāo)范疇之列，今后也不可在包裝上標(biāo)注“發(fā)酵”字樣，同時(shí)，發(fā)酵型蘋果醋中也不得含有游離礦酸等成分。如國(guó)標(biāo)正式出臺(tái)，給消費(fèi)者以概念認(rèn)知后，將預(yù)示著，一些不合格的企業(yè)必須提高制作技術(shù)，否則將會(huì)被淘汰。三原食品機(jī)械,昌泰

　　在此背景下，已占全國(guó)市場(chǎng)四成、廣東市場(chǎng)八成的天地壹號(hào)正全速擴(kuò)張。據(jù)天地壹號(hào)創(chuàng)始人陳生介紹，占地52畝的天地壹號(hào)新廠從2008年開始籌建，新增每小時(shí)產(chǎn)3.6萬瓶和7.2萬罐的生產(chǎn)線兩條，產(chǎn)能比舊的3條生產(chǎn)線高出兩倍，實(shí)現(xiàn)單班(8小時(shí))18萬噸的產(chǎn)能，預(yù)計(jì)能滿足未來5年的銷售增長(zhǎng)需求。

　　陳生表示，從2005年開始，天地壹號(hào)醋飲料每年達(dá)到50%以上的增長(zhǎng)速度，原有工廠已不足以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求，2010年工廠是全年滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。新廠的投產(chǎn)極大地緩解了生產(chǎn)壓力，為未來數(shù)年的發(fā)展做好了準(zhǔn)備。目前的工廠可以滿足運(yùn)輸半徑500公里之內(nèi)地區(qū)的需求。據(jù)了解，天地壹號(hào)從2009年開始正式走出廣東，開拓外省市場(chǎng)。陳生示，目前已經(jīng)進(jìn)入的江西、廣西所有地級(jí)市，四川的部分城市，都取得了不俗的業(yè)績(jī)，今年將進(jìn)一步增大步伐，進(jìn)入湖北、福建等地。隨著外省市場(chǎng)的發(fā)展，未來不排除可能在華南以外的區(qū)域投資建廠。

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　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有200多家醋飲料生產(chǎn)企業(yè)，僅廣東就有大小品牌50多家。僅在廣東市場(chǎng)就占據(jù)80%~90%的份額。目前中國(guó)醋飲料消費(fèi)量50%都集中在華南，尤其是廣東市場(chǎng)。中投顧問發(fā)布的《2010-2012年中國(guó)軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，果醋飲料被譽(yù)為“第四代黃金飲品”，從2009年開始進(jìn)入高速發(fā)展期，2012年市場(chǎng)規(guī)模有望突破50億元。

　　行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭如此之好，陳生對(duì)未來企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)也顯得極有信心，他認(rèn)為，飲料企業(yè)必須要具備好的產(chǎn)品、成熟而的商業(yè)模式，以及對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力，有了這三大因素就不怕會(huì)被市場(chǎng)淘汰。這也正是天地壹號(hào)能把健康佐餐概念推廣到消費(fèi)者心目中的原因。

　　對(duì)于即將出臺(tái)的果醋飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，陳生認(rèn)為徹底凈化市場(chǎng)還需要較長(zhǎng)一段時(shí)間，消費(fèi)者購買果醋飲料時(shí)，除了注意包裝上是否有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證字樣，還需購買大品牌的產(chǎn)品才更有保障。

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